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拔丝楂糕的做法 拔丝山楂糕很好吃吗
拔丝楂糕的做法 拔丝山楂糕很好吃吗
 
拔丝楂糕   外皮甜脆,内软嫩,酸甜爽口。原料:山楂糕350克。 芝麻仁10克、鸡蛋25克。冰淀粉15克、面粉30克、花生油500克(实耗油75克),白糖75克、桂花酱5克。
 
做法步骤
 
1. 楂糕切成5厘米长、2厘米宽的条。鸡蛋加水淀粉、面粉、清水调成蛋糊。锅置火上,加花生油,烧至六成热(约150℃)时,将楂糕条逐一先滚沾于淀粉,再拖满蛋糊放入油中,炸至金黄色时捞出。在炸楂糕条的同时,另取锅上火,放花生油、白糖和清水,用小火熬至糖液出丝时,放入桂花酱和炸好的楂糕条颠翻炒锅,撒上芝麻仁,装盘即成。